用料 ：猪肉适量，青椒适量，小米椒1根，葱末适量，姜片3片，蒜瓣2瓣，干饭一碗。

调料：生抽一小勺，老抽少量，豆瓣酱一小勺，甜面酱一小勺，白糖一小勺，料酒一小勺，淀粉适量，水少量。

做法：

1、煮好米饭，备用；

2、猪肉切条，用盐、料酒、味极鲜酱油、生粉腌制约十分钟；

3、青椒、洋葱、胡萝卜切丝，大蒜子拍碎切粒；

4、烧热油锅。依次下入大蒜子、洋葱片、肉丝、炒到肉丝变色，再加入胡萝卜、青椒炒制；

5、加水煮开；

6、加水淀粉勾芡，关火；

7、先摆入米饭，再将青椒肉丝装盘，开饭。