在气温低于15℃时，鹰嘴泥龟便伏于池底泥沙处，不食不动，进入冬眠状态。

了解了鹰嘴泥龟冬眠的情况，再来说说鹰嘴泥龟的生活习性。鹰嘴泥龟几乎是完全水栖，鹰嘴泥龟的栖息地往往是水流缓慢的小溪或较浅的湖中。鹰嘴泥龟会花上很长的时间行走在河床底部，搜寻软体动物，无脊椎动物，昆虫及腐尸。在鹰嘴泥龟背甲后端的下方有着一个腺体，当遇到敌害时，鹰嘴泥龟就会释放出令人恶心难闻的麝香味道。