蛋白质是人体的三大营养物质之一，除了蛋白质以外还有脂肪和糖类。如果身体缺乏蛋白质不能及时补充会影响身体的健康。首先明显的蛋白降低，会导致血浆胶体渗透压下降，不能维持有效的血容量，血管中的水分会通过血管壁渗出到皮下，而导致患者水肿，轻度的可以有下肢水肿，严重的还会引起腹水、胸腔积液等。其次，人体的各种酶也是由蛋白来组成的，蛋白缺乏以后，各种酶谱的活动能力都会下降，而且严重的蛋白缺乏会使身体的脂肪消耗过多，导致人体消瘦，而且还会引起贫血的现象。所以蛋白是人体的重要组成成分，长期缺乏蛋白是不行的，必须定期补充满足身体的需要才行。