手术后能否吃虾和多久能够吃虾，还需要根据手术的部位来决定。一般对于过敏的患者，应当尽量避免进食鱼、虾等容易导致全身过敏的食物，如果没有出现过敏性的体征，这种情况下还需要根据具体的手术类型来决定。一般不涉及到胃肠道的手术，这种情况下可以进食青虾，但是应当注意适量，青虾作为一种高蛋白的食品，对于伤口的术后恢复和愈合有很好的效果，而对于胃肠道手术的患者，早期应当给予禁食，应当给予肠内或者肠外营养的支持治疗，以促进身体的恢复。一般的情况逐渐的缓解，肛门恢复排气、排便，吻合口愈合的比较安全的时候，可以考虑给予流质的饮食，逐步过渡到半流质饮食和普通饮食，在半流质饮食或者普通饮食时，可以进食虾肉，但是应当适量，避免进食过多，特别是小龙虾，应当避免，以免出现横纹肌溶解。