矿物质是地壳中自然存在的化合物和天然元素，又称为无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一，矿物质无法自身产生合成每天矿物质的摄取量也是基本确定的。必须通过膳食进行补充，主要是适当的吃一些富含矿物质的食物，但也要注意不要补充过量。平时注意做到饮食的多样化，就会减少矿物质的缺乏。