大便沙门氏菌感染，需要结合临床症状。沙门氏菌感染会导致患者出现急性的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。还有可能会伴有畏寒、发热，腹痛的程度不一，腹泻次数可达每日20次以上，大多呈水样便，草黄色或深绿色，常会伴有恶臭，偶尔会带有脓血便，一般病人3到5天内可自行恢复。治疗上主要包括以下：第一，短期的禁食。第二，腹痛比较严重的，可以使用阿托品解痉治疗。第三，腹泻严重，病人需要注意补充葡萄糖、电解质等等，并且注意静脉的补液。感染比较严重的，需要使用抗菌药物，比如氯霉素等等。