阿胶主要具有补气养血，提高身体免疫的作用，调节内分泌失调，美容养颜，延缓衰老的作用。阿胶是一味补血佳品，对于产后的女性，可以服用阿胶来进行滋补养血使身体恢复元气。月经量少等妇科症状也能服用阿胶来进行调节。阿胶是一种很好的滋补品，尤其是对女人来说更是美容养颜的好东西。适用于气血两虚、面色萎黄，而且它还具有抗癌作用。阿胶作为一味中药材，它本身来说可以作为一种常用的保健品和配合其它的食材做成相关的药膳食补，达到保健或治疗的作用。阿胶可以直接碾磨成粉以后开水冲服，另外阿胶还可以跟黄酒一起蒸熟服用，也可以直接吃。