慢性胆囊炎患者的饮食调理非常重要。患者要注意适当的供给热能，要供给正常或者稍低于正常量的热能，每天约2000千卡左右，肥胖患者要限制热能的供应，并且一定要减轻体重，清淡饮食。出现胆囊炎症时，会引起胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响，所以要严格限制脂肪的摄入量，还要禁止食用含胆固醇高的各种食物，例如肥肉，动物肝脏，肾脏，脑等内脏，也不要吃蟹黄，蛋黄，鱼子等的食物，还要摄入适量的蛋白质以及丰富的维生素食物。