急性胃肠炎主要是由于胃肠粘膜发生的急性炎症。临床的主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及发热等等。此病最常见的是夏秋季节，感染因素与细菌和毒素对食物的侵袭有关。另外进食生冷食物或者进食某些对胃肠黏膜有刺激的食物和药物，也会引起此病。急性胃肠炎的患者会表现为腹泻、腹痛以及大量水样便或者是恶心、呕吐食欲低下，部分患者会有全身中毒的症状。