血液中的白蛋白是由肝脏合成的，白蛋白升高的原因可能有以下两方面：第一，见于血清中的水分减少，导致了血液白蛋白的增加，由于各种原因导致的血液浓缩，比如呕吐、腹泻、严重的脱水、大汗、休克等，另外，肝脏的疾病也可以引起白蛋白的偏高。第二，白蛋白的偏高也可能受饮食中蛋白摄入量的影响，在一定程度上可以作为个人营养状况的评价指标，因而白蛋白偏高，也是营养状态较好的表现。