沙门氏菌感染后不会自愈。沙门氏菌感染之后，可以导致患者出现腹痛、腹泻的症状。如果不对患者进行及时的治疗，病情会进一步的进展。可以导致患者发生败血症，可以出现全身重要脏器的损伤，有些患者可以发生死亡。所以发生沙门氏菌感染后，要积极的给予患者抗炎的药物治疗。有些患者可以出现严重的脱水，要及时的给予补充体液以及电解质，同时要预防沙门氏菌感染可能导致的并发症。平时生活中要注意饮食卫生，避免进食不卫生或变质的食物。