局麻手术，比如体表肿物切除，手术后是可以吃虾的。还有一些非胃肠道的手术，即使是全麻以后，只要等肠道的功能恢复，大概1到2天这样子就可以吃虾。胃肠道的手术，包括咽喉部位、食管、胃、结肠、空肠这一类的手术，刚手术完肯定是不能吃虾的，有可能还需要禁食的时间长一点，术后3到5天左右可以开始流质饮食。吻合口基本愈合的情况下才能吃一点稀的东西，一开始是先试饮水，1到2天没有不良反应再变成流质饮食，再过5到7天，如果没有不良反应，再改成半流质饮食和普通饮食。虾是一种富含高蛋白的饮食，术后等到可以吃的时候吃一点是有好处的。当然如果患者过敏，是不能吃的。