何首乌是无毒的，对于促进睡眠，包括乌黑头发有一定的辅助治疗作用。挖的野生何首乌怎么吃，个人建议可以直接磨成粉，泡茶喝，如果味道特别苦，难以下咽，也可以加山楂、枸杞一起服用，或者可以采用何首乌煮粥，同时也建议何首乌和猪肝在一起爆炒食用。