引起肠道水肿的原因：1.饮食刺激。由于过多食用辛辣刺激性食物，导致肠道水肿。2.低蛋白血症。由于患者本身患有慢性疾病，在营养不能得到补充的情况下，导致水钠潴留，出现肠道水肿。3.慢性肠炎。由于患有慢性肠炎，出现肠黏膜水肿的情况。4.炎症性肠病。如溃疡性结肠炎等，引发肠道水肿。5.心功能不全。严重心功能不全的患者，由于胃肠道瘀血导致肠道水肿。