胃息肉手术后多久可以吃东西，要看手术的方式。如果胃息肉比较大，做了EMR手术或ESD手术，术后放置了多枚钛夹，一般需要禁食1~3天，之后可以逐渐过渡饮食。先吃全流食，如果没有明显不舒服和出血的征象，比如出现大便发黑，此时可以逐渐过渡到半流食，以此类推逐渐过渡到正常饮食结构。过渡到正常饮食结构后也要注意清淡、易消化，不要吃辛辣、刺激和生冷的食物，同时需要戒烟、戒酒、术后需要定期复查电子胃镜。如果胃息肉比较小，直接用活检钳夹除或电凝治疗，一般需要禁食12小时~24小时。之后饮食同上，同时需要定期复查电子胃镜。