肠结核是由结核分子杆菌引起的肠道慢性的特异性感染，主要由人形结核分子杆菌引起，本病一般多见于中青年人，女性稍多于男性。少数地区由于未经消毒的带菌牛奶或乳制品，而发生牛型结核分子杆菌的肠结核。因为得结核病的牛的乳制品可能同时含有牛形结核分子杆菌，人类饮用后也会患牛形结核分子杆菌，所以建议牛奶应烧开后再饮用。肠结核的主要的临床表现为：全身的结核中毒症状、低热、消瘦、倦怠、慢性贫血。其特有的临床表现主要是腹痛、腹泻与便秘、腹部可触到包块。