维生素B是一大类水溶性维生素，所以空腹服用效果比较好，也可以饭后两个小时左右再服用，这样吸收更完全。如果嫌麻烦可以随饭吃，影响不是很大。维生素B族包括维生素B1，如果缺乏维生素B1常可发生脚气病。还包括维生素B2、维生素B6，如果缺乏这两种维生素，经常可发生口腔溃疡、皮炎、结膜炎、角膜炎等。还包括维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B9(叶酸)、维生素B12，发生维生素B12缺乏时可以导致恶性贫血和神经细胞功能障碍。在正常均衡饮食的条件下，维生素B是不会缺乏的，如果机体有某些代谢障碍时，会发生某一项维生素B的缺乏，需要到医院进行确定是缺乏哪一种维生素，再给予补充治疗。