沙门氏菌属感染的治疗主要包括针对病原的治疗以及对症的治疗，针对病原的治疗来说，如果是没有并发症的胃肠炎型患者。一般来说不必使用抗生素治疗，因为使用抗生素并不能缩短患者的病程，反而会促使患者的肠道菌群失调，产生耐药菌株，使患者的排菌时间延长。同时也能造成患者的治疗上的困难，对于对症治疗，胃肠炎型的患者，应该主要是以维持水以及电解质的平衡为主，辅助给予对症治疗，对于轻度和中度脱水患者，可给予口服葡萄糖电解质溶液，重度失水患者，则需要静脉补液治疗。