维生素D饭后服用效果最好，维生素D是一类脂溶性的维生素，本身没有什么生理功能，只有转变为活性形式，才能成为有生理活性的有效物质。摄入人体的维生素D在胆汁存在情况下从小肠吸收，以乳糜微粒形式进入血中，在肝、肾线粒体中羟化酶的作用下转化为维生素D3，具有生理活性，可刺激肠黏膜钙结合蛋白合成，促进钙的吸收，促进骨质钙化。缺乏时成人易患骨软化病，小儿即是佝偻病。如血钙下降，会出现手足抽搐、惊厥等，对牙齿的发育也有关系。但维生素D摄入过多，可引起高血钙、食欲不振、呕吐、腹泻，甚至软组织异位骨化等，合理使用是关键。