晚期胃癌患者的治疗方案要根据患者的身体状态，以及具体的病情等来制定。如果患者身体条件尚可，可以考虑进行姑息性的化疗，分子靶向药物治疗等等，通过积极的抗肿瘤的治疗，从而来进一步控制患者的病情，减轻患者的痛苦，提高患者的生活质量。甚至也可以考虑参加相关的临床试验，或者根据患者的具体病情，应用一些免疫检查点抑制剂的药物治疗等，从而来期望获得更好的治疗效果。而如果患者已经处于晚期，同时患者的身体状态比较差，存在恶病质状态，不能够耐受进一步抗肿瘤治疗，则需要给予积极的对症治疗，像给予一些止痛药物治疗或者给予一些营养的支持治疗等，从而来减轻患者的相关症状，提高患者的生活质量。