急性胃肠炎可分为感染性的急性胃肠炎和非感染性的急性胃肠炎。感染性的急性胃肠炎根据病原体的不同，可分为病毒感染、细菌感染、寄生虫感染等。病毒感染常见的有轮状病毒、星状病毒、埃可病毒、诺如病毒等。细菌感染可分为痢疾杆菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌等。寄生虫感染常见的有阿米巴等。非感染性因素常见的有进食生冷、刺激的食物，进食过酸、过甜的食物，摄入有毒的植物等，都可出现非感染性急性胃肠炎，腹部着凉也会出现急性胃肠炎。急性胃肠炎是指各种原因引起的胃肠道黏膜的急性的炎症，常表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。