胃蛋白酶是由胃蛋白酶原激活后形成。胃蛋白酶原是由胃类主细胞分泌的一种酶，其进入胃腔内后，可以被胃腔内强烈胃酸激活后形成为胃蛋白酶。胃蛋白酶的作用主要是协助食物内蛋白质的消化，通过蛋白质分解形成多肽，协助蛋白质的消化和吸收，缓解病人的消化不良等表现，临床上主要适用于治疗慢性胃炎伴糜烂以及功能性消化不良时出现缓解其腹部的疼痛、腹胀、恶心、食欲减退等症状。以上健康科普知识仅供参考。