干姜和生姜的区别主要有以下几点：1、形式不同。生姜是新鲜的根茎，干姜干燥根茎。2、性味和归经不同。干姜味辛、性热，归脾、胃、肾、心、大肠经。生姜味辛，性微温，归脾、肺、肝胆经。3、功效不同。干姜有温肺化饮、回阳通脉和温中散寒的功效，对治疗肺热咳嗽、呕吐、恶心及泄泻等疾病，具有较好的治疗和改善的效果。生姜具有发汗解表、温中止吐、温肺止咳、解毒的功效，主要用于止吐、解热、解毒等症状的治疗，更适用于表寒。