引起急性胃肠炎的主要原因见于：1、饮食因素，如果进食不洁的食物，导致大量的细菌、病毒、真菌以及寄生虫感染胃肠道黏膜，主要见于金黄色葡萄球菌、溶血弧菌以及轮状病毒等，这些病原体侵袭至胃肠道黏膜后，导致胃肠道黏膜充血、水肿以及黏膜受损等，从而出现腹部疼痛、大便次数增多，严重者可出现发热、寒战、里急后重以及脓血便等情况，甚至可以出现感染性休克。2、药物因素，如非甾体类抗炎药、磺胺类药物、糖皮质激素以及化疗的药物等，该类药物可导致肠道黏膜的急性损伤，引发急性胃肠炎。3、化学因素，主要是误服强酸、强碱或者农药等物质，导致胃肠道黏膜的急性损伤，引发急性胃肠炎。