食物中毒后喝盐水一般不可以解毒。食物中毒后喝盐水起不到解毒的作用，但是适当喝些淡盐水，能够防止体内电解质紊乱。因为食物中毒后，患者会出现恶心、呕吐，腹痛、腹泻的症状，如果腹泻比较严重会引起脱水，造成体内电解质紊乱。食物中毒后要大量喝水或者大量喝牛奶，喝水能够有效稀释毒素，喝牛奶能够起到保护胃黏膜的作用，减少对毒素的吸收。如果食物中毒比较严重，要立即到正规医院进行洗胃治疗，服用保护胃黏膜的药物辅助治疗，静脉输液缓解电解质紊乱的症状。