阿胶宜烊化冲服，由于本品粘腻，有碍消化，宜空腹服用，或者是在一天中的早上服用，经过一天的消化和胃肠道的蠕动，能够较好的消化吸收，从而转化为人体所需的营养物质发挥较好的药效，阿胶的主要功效是补血、滋阴、润肺、止血，临床上应用于血虚诸证，本品是血肉有情之品，甘平质润，为补血的要药。用于出血证，可以单味炒黄研末服。用于肺阴虚燥咳，由于本品滋阴润肺，可以治疗肺热咳嗽，燥咳痰少，咽喉干燥，痰中带血。用于热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足瘈疭等，对于脾胃虚弱者慎用。