短期内的钠的摄入多，人体可以正常排出，不会有明显不良的后果。但是长期的含钠食物过多，可引起高血压、心脏和肾脏的负荷加重，导致水肿。尤其是肝肾功能有障碍的病人，病情会比较重。饮食中长期盐类摄入过多，可以导致一系列的心血管的病变，包括冠心病。