急性胆囊炎患者的饮食调理是非常重要的。通常当患者出现病情急性发作的时候，要采取短时期的禁食措施，不能吃任何东西，也不要喝水，可以通过静脉输液补充营养，补充液体，防止水电解质紊乱和酸碱失衡的发生。也要积极的控制炎症，通常需要应用一些治疗措施来缓解症状，并且也要密切观察病情变化，必要时需要手术治疗，当患者症状缓解后，可以适当给予米汁，稀粥，或者菜汤，鲜果汁等。随着病情的控制，再过渡到普通饮食，吃一些清淡容易消化的少渣食物。