药物使用后有部分的药物被分解或者直接排出体外，但是会有另一部分的药物会残留在身体内，这种残留称为药物的残留。残留的药物会对人体造成一定的不良影响，容易产生过敏反应也容易造成菌群失调，同时也有毒性的作用。进行药物残留的检测主要就是进行微生物测定法以及化学测定法和物理测定法三类，同时也可以采用比色分析法进行残留量的测定。