嘴苦嘴干一般是由于肝火旺盛所引起。肝火旺盛，除了会引起嘴苦嘴干，还可以引起口臭、目赤肿痛、视物模糊、耳鸣、耳聋、头痛、头晕、大便干结、胁肋部不适等症状。因此，如果患者由肝火旺盛引起嘴苦嘴干，此时治疗以清肝火为主，在治疗期间饮食应该注意以清淡饮食为主。