慢性胆囊炎的饮食原则首先就是不要暴饮暴食，吃得过饱可能会增加胆囊的负担。不要喝酒，酒精对于胆囊会有刺激性，产生胆囊的痉挛而导致疼痛或者出现胆囊炎的加重的可能性。胆囊炎的患者应该是少量多餐，多吃容易消化的食物，如流质食物等，并且多吃新鲜的水果跟蔬菜，这些都有利于消化。并且还能补充人体所必需的维生素、纤维素等。还要针对慢性胆囊炎的积极治疗以及定期复查等。多数的胆囊炎也是与胆囊结石的刺激有关系的，所以存在胆囊结石的，也应该积极的治疗胆囊结石。