1、准备獾子肉；

2、准备红参和杨火叶；

3、准备盐，味精，白酒，绍酒和胡椒；

4、将獾子肉切成块，用水泡两小时，氽水去血，去腥；

5、加入葱，姜，带皮蒜，料酒，白酒和胡椒粒；

6、放入气锅内加入老汤，隔水炖两小时；

7、放入姜，葱丝和香菜段，淋入调料油即可。