荞麦凉粉和绿豆粉之间的区别主要是原材料不同，原产地不同，口感不同，营养价值不同。荞麦凉粉出现在北方，绿豆粉出现在南方。这两种之间有一定的区别，在品尝时制作方法也有所不同。在经过对比之后可发现绿豆凉粉相对蕴含人体需要的植物蛋白具有着健康的保障，能有效满足自身的健康。

原料以及原产地不同

荞麦凉粉在制作时用到两种原材料，一种是绿豆粉，一种是荞麦粉，用这两种原材料制作而成。绿豆凉粉就比较简单，没有添加其他的原材料，只用绿豆粉制作。两种之间原产地有所区别，荞麦凉粉原本是来自于我国的北方，在我国北方是一个常见的美食。绿豆凉粉在我国北方出现几率并不高，大部分都是在我国南方，在进入到盛夏时节时，家家户户都会制作绿豆凉粉。

口感有所区别

荞麦凉粉相对口感比较粗糙，在品尝时会有一些颗粒的感觉，一般南方人都无法吃。绿豆凉粉显然口感比较出色，拥有细腻的感觉，同时还会比较顺滑，因此在我国南方城市出现几率比较高，有无数的人都会喜欢绿豆凉粉。

营养价值有所区别

荞麦凉粉中蕴含着比较多的膳食纤维，对人体的健康会有帮助，在品尝荞麦凉粉时还能有效促进消化。绿豆凉粉中会蕴含着对于人体有帮助的植物蛋白，蕴含的植物蛋白比较丰富，在坚持吃绿豆凉粉之后，还可有效加强人体免疫能力。在进入到春夏季节时，天气变化比较明显，基本家家户户都开始吃绿豆凉粉，小孩子比较喜欢吃，有时还会加上蜂蜜调整味道。