一般就是这个季节三四月份。在每年的春季于谦就开始生长，而遇见是一种较为古老的中药药材，在中国的很多地区都广泛的种植，主要就是生长在一些山地西边河边，田间之类的环境也被称之为是山药之王与一切，是有着很高的药用价值和食用价值的，不但可以生吃，还能够做成一些窝窝或包饺子，炒着吃榆钱饭等，深受老百姓的喜爱。

榆钱什么时候采摘

榆钱一般情况下，都是在春季季节才能够生长出来，也就是在每年的三四月份就可以再去采摘了，采摘期是非常短的，也就只是呢，在这两个月之间，是榆科植物，榆树的赤果，因为长相和古代的铜钱特别的相似，所以才被叫做榆钱。

但是在不同的地区之中，采摘的时间也会稍微有一些影响，例如华南地区主要是在3月中旬的时候开始气温是合适的生长速度非常的快，华东地区则是在4月初至中旬的时候生长的情况才是比较好的华北地区则是在4月中旬至4月下旬的时候才比较好。

该怎么处理才能够更加干净

在采摘过榆钱之后，首先则是要去用清水进行冲洗，榆钱生长在户外，表面，就有着很多的泥沙和杂质，一定要去用凉水或者是温水，千万不能够用热水，不然择时会把榆钱都给烫坏了，在去除过表面的杂质过之后要晾干，可以放在一些通风干燥的地方，或者是阴凉处，晾干要去除杂质。

在榆钱之中会有一些石子，树枝和叶子要手动去除，剪掉枝叶只留下干净的就已经可以了，存放起来的时候放在阴凉通风处就行，在晒干过之后的榆钱则是能够保留特别久的时间。

怎么样才能够长久保存

在采摘过之后清洗干净是可以放到冰箱里面去保存的，也可以不清洗，直接密封住放到保鲜，但是不能够保存太长的时间，低温会使营养价值流失，可以加入适当的玉米粉，混合完毕之后放入到冰冻箱里面保存，也可以将榆钱用沸水焯熟之后晾干，晒干之后干燥保存。