扒茄子的家常做法：味美营养又健康

茄子是一种营养丰富的食材，做法多种多样。扒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法简单。下面就让我们一起学习一下扒茄子的家常做法吧！

材料准备

我们需要准备以下材料：茄子2个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、油适量。

制作步骤

茄子洗净去蒂，切成大小均匀的段，然后在中间剖开，不要切断。

在茄子的表面切几刀，不要切断，以便入味。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入茄子煎至金黄色，取出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐煮开。

将煎好的茄子放入锅中，煮至汁浓味美即可。

小贴士

茄子要选用新鲜的嫩茄子，这样做出来的口感更加鲜嫩。

在煮茄子的时候，火候不要太大，以免茄子煮烂。

如果喜欢口感软烂的茄子，可以在煮的过程中加入一些水，盖上锅盖煮一段时间。

在煮茄子的过程中可以适量地翻动茄子，以便让茄子充分吸收酱汁。

学会这道扒茄子的家常做法，可以在家轻松做出美味的茄子菜肴。茄子含有丰富的营养物质，如维生素C、钾等，对身体健康非常有益。快来尝试一下吧！