牡蛎是一种软体动物，属于双壳类动物中的一种。它们具有双壳外壳，壳的内部有柔软的身体组织。牡蛎的外壳通常呈扇形，由两片壳体组成，可以通过肌肉的收缩和放松打开或关闭壳体。牡蛎的外壳通常呈灰色、棕色或黑色，表面光滑或有纹理。

牡蛎广泛分布于世界各大洋的海域，特别是浅海海底的岩石或沉积物上。它们以滤食为主，通过将水中的悬浮颗粒物质过滤掉，获取食物和氧气。牡蛎是富含营养的食物之一，富含蛋白质、维生素和矿物质。

牡蛎在生物学上属于软体动物门、双壳纲、牡蛎目，其科学名称为Ostreidae。牡蛎在食用、养殖和生态系统中都具有重要的价值。它们被广泛用于海鲜料理，如生蚝、烤蚝、牡蛎汤等。此外，牡蛎的养殖也是一项重要的水产养殖业，为人们提供了丰富的食物资源。

牡蛎是一种双壳类动物，具有双壳外壳和柔软的身体组织，广泛分布于世界各大洋，对人类具有食用和经济价值。