搜索你感兴趣的问题
白鲢鱼怎么腌制成咸鱼
人参和醋不相逢 2024-10-13 22:06:56
推荐回答
人参和醋不相逢 2024-10-14 10:23:22

白鲢鱼怎么腌制成咸鱼的方法是:

1、杀鱼,将鱼从背部剖开,去除鳃和内脏,洗净沥干;

2、腌制,一斤鱼大概用盐15克的比例,第一条鱼正反两两均匀抹上盐,剖杀面朝下平整放在盆底,后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐,扣在第一条的上面,一直放完,盆口盖好,冬天要腌制4-5天左右,夏天2-3天即可。

3、日晒,是利用太阳和风进行干燥,初期要曝晒,到后期要放通风处阴干,这样将不会开裂,如果条件允许,可以用稻草熏,味道更香。

大家都关注
有问题 @爱问
Powered by iask.com