虽然新姜已上市且价格较低，但市民还是倾向于购买价格偏高的老姜，尤其是色泽光鲜的老姜更抢手。然而，西安近日查出大量用硫磺熏制生姜的消息令人担忧。

教你挑选生姜

据悉，日前，陕西西安质检部门发现，部分生姜颜色鲜亮。这些生姜系用硫磺熏制而成。一业内人士估计，硫磺姜要占到西安市场的60%左右，而这种硫磺熏制食品容易对人的肠胃造成刺激，长期使用会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。

硫磺熏过的食物对人体有什么危害

根据国家有关规定，食品中工业硫磺和工业盐是禁止加的，硫磺和工业盐里含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成一定伤害，大剂量食用则会造成智力衰退、呆傻现象发生。

主要含有铅、砷等重金属有毒物质，熏制过程中会使这些有毒物附着在食品中，人们食用后会对呼吸系统及肝脏、肾脏产生危害。

硫磺燃烧产生的二氧化硫，还会引起慢性鼻炎和上呼吸道及鼻孔出血。

硫磺是可以起到增白防腐的作用，但其通过附着在食品上的二氧化硫进入人体后很容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼睛及呼吸道产生强烈刺激作用，人们食用这种食品后很可能会产生呕吐、腹泻、恶心等症状，甚至于致癌。

硫磺在食品上残留的二氧化硫还可在人体内产生化学作用，生成稀硫酸。

购买生姜要留意 三招识别“硫磺姜”

一闻，就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。

二尝，用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看，是指正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。而且掰开之后，里外颜色差别较大。

同时，提醒市民买回的生姜要想长期保鲜，首先就得选那些没有掉过皮的。姜买回家后用报纸包牢，放在室内通风的地方，随吃随取，打开后把剩下的再包好。这样生姜就可保存两个多月。