主料：土豆200克、茄子200克、青椒200克。

辅料：姜适量、蒜适量、水、适量、淀粉适量、生抽酱油适量、盐适量、油适量。

做法：

1、取土豆、茄子、青椒，并将土豆，茄子去皮，并将土豆、青椒、茄子洗净再切成块状。

2、起一油锅，并将油烧热，并依次将土豆、茄子、青椒加入油中炸熟。

3、将锅内油倒出一部分，并向锅中加入蒜末、姜、生抽酱油炒30秒。

4、向锅中加入水、淀粉，并混合均匀后炒3分钟即可。