区别羊肉卷里面含有鸭肉的方法步骤如下：

通过观察整体色泽，羊肉的颜色为鲜红色，若掺杂鸭肉，则颜色表为暗红色；通过观察肉卷上层纹路，羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布，若掺杂鸭肉，则纹路较粗，排列分布不规则，呈现网状结构；通过观察脂肪部位颜色，羊肉的脂肪部位洁白细腻，若掺杂鸭肉，则脂肪部位发黄粗糙；通过体会口感，羊肉的口感鲜嫩，有明显的羊膻味道，若掺杂鸭肉，则口感酥软，肉质较硬。