解决方法步骤：

1、将变质菜拍照取证，若出现健康问题，需到医院就诊，保留病例证据；

2、与饭店负责人协调赔偿方法，若协调一致即可；

3、若协调失败，可以寻求工商局介入，或者拨打消费者协会电话12315，进行投诉解决；

4、若依旧协调失败，可以寻求法律保护自身权益，上诉至当地法院，进行维权。