"花中君子"是指睡莲（学名：Nymphaea），它是一种水生植物，属于莲科。睡莲植物的花大而美丽，有许多品种和颜色。它的花朵通常漂浮在水面上，而花茎则延伸到水下，根部扎根在泥土或水底。睡莲的花朵形态各异，有单瓣和重瓣的花型，花色有纯白、粉红、黄色、蓝色等多种颜色。

睡莲被称为"花中君子"主要是因为它的花朵高雅、美丽，且生长在水中的环境中，给人一种高洁、清雅的感觉。睡莲的花瓣柔软而洁白，如同一位君子的品质，端庄、清雅而高贵。睡莲的花语也与君子的品质相契合，常被解读为高贵、纯洁、追求完美和优雅的象征。

除了象征高洁之外，睡莲在不同的文化中还有其他寓意和象征。在东方文化中，睡莲被视为吉祥、幸福和美好的象征，代表着富贵、荣耀和吉祥如意。在西方文化中，睡莲则被视为纯洁、爱情和重生的象征。

睡莲被称为"花中君子"，是因为它的高雅美丽和象征着高尚品质的特点，成为人们喜爱和赞美的对象。