你知道吗？有种美食被誉为黑色黄金、一勺就要3000块，遇到中国技术后却风光不再、被卖到了白菜价，它就是鱼子酱。那么问题来了，鱼子酱当初为啥那么贵？又是如何跌落神坛的？

早在古希腊时期，鱼子酱就已经是贵族餐桌上的奢华美食，到了16世纪，俄国商人发现商机，并做起了出口生意，但由于交通不便和工艺受限，未能将其发扬光大。时间来到19世纪后期，鱼子酱在法国人的追捧下迎来了高光时刻。

法国人吃鱼子酱的方式也很有讲究，他们先用勺子挖几粒放在虎口处，静止5-10秒让手的温度传输过去，再用舌尖将其轻轻送至上颚，无需用力就能体会满满的爆破感，毫不夸张的说，每吃一口都是权利和财富的象征啊。

但随之而来的是原料紧缺、技术锁喉和价格暴涨。可能有朋友要问了，原料不就是鱼籽吗？有啥好珍贵的？

因为世上鱼类千千万，却只有鲟鱼卵才能被制成鱼子酱，而鲟鱼的培养周期很长，它们3岁之前无法区分公母，到了7岁方能产卵。同时传统的采卵方式是杀鱼取卵，属于杀一只少一只，再加上鲟鱼对环境的要求极其挑剔，一不小心就会含恨而终。那我国又是如何将鱼子酱拉下神坛的呢？

你敢相信吗？与鹅肝松露并称世界三大顶级食材的鱼子酱，在中国几十块就能买到，还搭配烤鸭、皮蛋成了开胃小菜，这不禁让人好奇：我们是如何扭转鱼子酱价格的？该不会是假货吧？

这话还真就问到点上了，相信很多朋友都看过海带鱼子酱的制作方法吧，首先将自然风干的海带研磨成细细的粉末，再将其与食用盐、柠檬酸和液态香料放到一起搅拌成凝胶状液体，经过挤制机作用后，就能从喷头处获得足以以假乱真的鱼子酱了。

但这种A货根本体现不了我国的前沿科技，又怎么能拿得出手呢？这时有大聪明说了，该不会是木瓜鱼子酱吧？拜托，但凡有点智商的，也不至于这样被割韭菜吧？

事实上，我国的鱼子酱是货真价实的，价格低说明技术硬，早在2014年，咱们的科学家就在鲟鱼养殖方面得到了重大突破，不但将3年性别分辨期缩短为6个月，还通过B超产检等手段，精确了取卵时间、提升了产品质量、降低了养殖成本。

更是自主研发了一套活鱼取卵技术，让鲟鱼可以在无痛中生产。有数据显示，2019年我国已占据全球70%左右的鱼子酱市场，虽说砸了资本的饭碗，却让普通人实现了鱼子酱自由。那咱们的鱼子酱味道如何呢？

曾经3000一勺被疯狂追捧，如今遍布超市却无人问津。说出来你可能不信，被欧美人当成顶级美食的鱼子酱，到中国人手里却卖到了白菜价。到底是中国制造打破了营销神话，还是咱们以次充好只为占领市场？

2011年德国某航空公司为了给头等舱乘客选到最好吃的鱼子酱，特意开展了一项竞标活动，届时，国产鱼子酱同来自俄罗斯、伊朗等地的25种产品成为竞争对手，在盲测规则下，咱们不负众望勇夺第一，但其他参赛方却发出质疑，最终为了平息舆论，又组织了一轮盲测，结果咱们依旧高居榜首。

也就是这一战，我国再次坐实了西方暴利粉碎机的称号，不少国外媒体纷纷表示，中国技术让鱼子酱失去了奢侈品地位。

但这是我们的错吗？单说鱼子酱的口感，就比尖椒干豆腐和小鸡炖蘑菇强很多吗？再说鱼子酱的营养，冬虫夏草加人参鹿茸也卖不到这高价吧？当然了，也不能说别人花一套房的钱去吃鱼子酱是交智商税，毕竟有钱难买人家乐意，贫穷只需要保护普通人的钱包就行。

那么你觉得鱼子酱应该3000一勺，还是30一盒呢？