黑木耳，大家都不陌生，平时家里也经常能够吃得到，黑木耳是一种菌类的素食，它不但有很高的营养价值，而且里面还有丰富的蛋白质含量，特别是在秋冬季节，多吃一些黑木耳对家人身体也是有不少好处的。

但是在泡发黑木耳的时候，很多朋友都只是简单地用清水泡发清洗一下就了事了，其实这样是很难把黑木耳上面的污垢清洗干净的，那么我们又要用什么方法来泡发木耳，清洗木耳呢？今天小编就教大家泡发木耳和清洗木耳的小妙招，下面让我们一起来看看具体的操作步骤吧。

首先我们拿一个可以密封的容器过来，然后把木耳放在容器里面，我们选用的是小个的黑木耳，接着倒入一些白醋，然后倒入一些白糖，白糖可以加快木耳的泡发时间，促使木耳发酵，这样我们在泡发的时候可以省下不少时间。接着在里面加入一些淀粉，淀粉比较有吸附性，可以吸附掉木耳表面的一些杂质残留，灰尘等一些脏东西，这样就能够使木耳清洗的更加干净。

然后在容器里面倒入一些温水，温水的水量尽量放得多一些，因为木耳泡发时，会膨胀吸收掉一些水分。现在我们把容器的盖子拿过来盖上去，然后拿起容器上下左右，前前后后得不停地摇晃两分钟，在摇晃的时候，盒子里面有一些白醋气体，这样就可以使木耳快速的膨胀起来，而且在我们摇晃的同时，也加快了水流的速度，高速流动的水流同样也可以起到加快木耳泡发的作用。摇晃两分钟之后，我们不要着急打开盖子，让里面的木耳再浸泡二十分钟左右。

二十分钟过后，我们来看看木耳泡发好了没有，我们打开盖子就可以明显地看到现在的黑木耳已经泡发的非常大了，而且泡发的木耳也是个个都完整，我们把黑木耳放在手上，捏几下就可以明显感觉到很有弹性，容器里面的水也已经变得比较浑浊了，这就说明我们的木耳已经泡发好了，而且木耳表面的一些灰尘和脏东西基本上都被清洗下来了。

最后我们用流动的清水把黑木耳再清洗几次，清洗掉附着在木耳上面的一些残留杂质，直到我们把木耳放在水里的时候，水面干干净净的，没有一点脏东西，这样黑木耳就被我们清洗的非常干净了。

最后跟大家分享一下关于黑木耳的一些小常识，黑木耳里面的蛋白质含量比较多，而且有着“素中之荤”的美誉。其实木耳本身并无毒，但是如果长时间浸泡会使木耳变质而产生毒素，或者滋生细菌、真菌等致病微生物。特别是在菜市场里面卖的一些已经泡发好的黑木耳，我们最好不要去购买，因为我们并不知道这些黑木耳已经被泡发了多久，还是已经泡发了好几天，想吃黑木耳的时候，自己在家里用上面这个方法来浸泡清洗，既干净又卫生。