买大蒜的时候，遇到这4种大蒜最好不要买，我也是刚知道的，看完记得告诉家里人。

平时，我们在炒菜的时候，经常会用到大蒜，大蒜的气味有些辛辣，放上一些大蒜来炒菜，就会有浓郁的蒜香气味，让炒出来的菜肴味道更加香浓，从而提升口味。但是买大蒜时，我们也要避开以下这4种大蒜。

平时，我们购买大蒜，经常会看到有些大蒜表皮发白，而有些颜色发紫，有的朋友会以为，白色的大蒜，比较干净，就会挑选白色的大蒜来购买。其实，我们应该买紫皮的大蒜，因为紫皮大蒜里面大蒜素的成分，要比白皮大蒜更高，所以，平时，要购买紫皮大蒜，最好不要购买白皮大蒜。

第二种大蒜，就是发芽的大蒜，看到大蒜发芽了，最好不要购买，大蒜发芽了之后，虽然还是可以食用的，但是里面的营养成分会变得越来越少，一旦大蒜出现发芽的情况，里面的营养成分，就会提供给嫩芽生长，所以，大蒜里面的营养价值也会越来越低。

第三种大蒜，就是发软的大蒜，也最好不要购买，我们在购买大蒜的时候，把整个大蒜给捏一下，如果是好的大蒜，我们捏起来，会感觉很硬，如果捏起来感觉有些发软，嫩嫩的，就说明大蒜里面已经开始变质，或者已经腐烂了。所以说，遇到这种大蒜也最好不要购买。

第四种大蒜，就是缺口的大蒜，最好不要购买，我们购买大蒜的时候，大蒜都是一整个，完整的，如果我们看到有缺口的大蒜，那么就有可能是缺口的部分，出现腐烂，或者坏掉了，为了不影响销售，商家就把它给剥掉。

如果大蒜缺口的部分，发霉，腐烂了，那么里面的一些细菌，霉菌就会感染到整个大蒜，即使发霉的部分已经被剥除了，我们也不要去购买。所以说，平时，我们看到有缺口，不完整的大蒜，也最好避开购买，以免买到变质的大蒜。

关于这4种不建议购买的大蒜，现在都了解清楚了吧，学会了之后，记得告诉家里人，让他们也能够知道。