香菜含有一种称为香菜酚的物质，会引发或加重皮肤过敏反应。皮肤病的人不能吃引发过敏的食物、油腻、辛辣、生冷的食物，这些食物会加重皮肤病病情。皮肤病是指人体皮肤受到不同原因引起的疾病，包括炎症、感染、过敏等。

一些食物常常引起过敏反应，如海鲜、坚果、鸡蛋、牛奶等。这些食物中的蛋白质结构与人体免疫系统产生反应，从而引发过敏。当过敏反应发生时，身体会产生组织损伤和炎症反应，从而导致皮肤发红、瘙痒、肿胀等症状。如果已经被诊断出患有皮肤病，尤其是过敏性皮肤病，要避免这些容易引发过敏的食物，以减少过敏反应的发生，从而保护皮肤健康。

油腻、辛辣和生冷这些食物常常被认为对于皮肤不利。油腻食物往往富含脂肪和热量，摄入过多会加重皮肤负担，导致毛孔堵塞、油脂分泌过盛，进而引发难以治愈的痘痘、粉刺等问题。辛辣食物则可能通过刺激血液循环和汗腺分泌，导致皮肤发红、瘙痒、疼痛等症状加剧。大量食用生冷食物也可能对胃肠道产生负担，进而影响到皮肤的健康。避免食用油腻、辛辣和生冷的食物有助于减少皮肤问题的发生。

需要指出的是，不同人群对于食物的耐受能力并不相同。有些人可能对某些食物过敏，而另一些人则可能无任何不良反应。在确定自己是否对某种食物过敏时，最好向医生咨询或进行相关检测，以确保食物的选择与个人情况相符。

虽然饮食和皮肤健康之间存在一定关联，但并非所有皮肤问题都与食物有关。有些皮肤病可能是由遗传因素、环境因素、压力等多种原因引起的。在处理皮肤问题时，除了注意饮食外，还需要结合其他方面的调理来获得更好的效果。

患有皮肤病的人应该避免引发过敏的食物，如海鲜、坚果、鸡蛋、牛奶等，并尽量减少油腻、辛辣和生冷的食物摄入。但需要注意的是，不同人对食物的反应有所不同，因此在制定饮食计划时，最好咨询医生的建议。饮食调理只是促进皮肤健康的一部分，还需要综合考虑其他因素，以达到更好的治疗效果。