宫爆鸡丁是一道经典的中式家常菜，下面是制作家常宫爆鸡丁的一个简单步骤：

材料：

- 鸡胸肉（去皮去骨）：约300克

- 青椒和红椒：各半个，切丁

- 葱：2根，切段

- 姜蒜：适量，切末

- 干辣椒：适量，切段

- 花生或其他坚果：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鸡肉切丁：将鸡胸肉切成小块，用刀背拍松，将鸡丁加入少量料酒、盐和淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 炒制鸡丁：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的鸡丁，煸炒至鸡肉变白，熟透后捞出备用。

3. 爆炒配菜：锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒段，炒香后加入青椒和红椒丁，快速翻炒至蔬菜变色。

4. 调味：加入适量的盐、糖、酱油和料酒，根据个人口味调整。然后加入爆炒好的鸡丁，再次翻炒均匀。

5. 完成：最后加入花生或其他坚果，翻炒均匀，炒至香脆。根据需要可以加入少量鸡精提鲜。炒好后，撒上葱段装饰即可。

这是一种基本的宫爆鸡丁的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。尝试制作一道美味的家常宫爆鸡丁！