黄花菜的菜芯有毒，正确的说是开花后芯有毒，所以在择洗干净前一定要把中间的芯全部清理干净。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。