每次我们过生日的时候，都回去蛋糕店订做蛋糕，但有没有想过也许自己做会更加有意义呢？绿茶蛋糕的做法是以面粉，绿茶粉会主料，砂糖和菜油等十几种食材为辅料而制作成的，并且绿茶的口味很多人都爱吃，当然不爱吃也没关系，你可以选择你自己爱吃的口味，同样的做法，接下来让我们一起来看一下绿茶蛋糕食物具体做法。

做法一：

主料：1.面粉3/4杯（80克，13大勺）2．绿茶粉10克3.盐1/8勺（2克）4．砂糖1/2杯（75克，8.3大勺）5．菜油1/4杯（56克，4大勺）6．水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺）7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。8.白醋1/4小勺

步骤：

1)把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。

2）将蛋黄打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，搅拌均匀。

3）将过筛好的（1），分三次，倒入（2）中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。

4）将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。

5）把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。（此时预热烤箱）

6）再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。

7）将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。

8）把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。

做法二：

工具/原料

全蛋600克、细砂糖210克、盐5克、塔塔粉7克、热开水100克、绿茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克

步骤/方法：

1.将全蛋磕至洁净的搅拌缸中

2.将蛋黄分离放入盆中

3.蛋白中加入三分之二的细砂糖、盐、塔塔粉

4.中速搅拌至湿性发泡

5.再加入剩余的细砂糖拌至干性发泡

6.用热开水把绿茶粉和蜂蜜一起重开

7.倒入盛蛋黄的盆中拌匀

8.加入色拉油拌匀

9.加入过筛的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉

10.搅拌至均匀

11.将蛋白、蛋黄两部分材料混合均匀

12.面糊装入模具，入炉烘烤，上火180°C、下火150°C，烤约20分钟