生姜也是厨房里面的必须品，我们在购买生姜的时候，见到这种生姜别轻易购买了，菜贩子自己都不要，那么我们要如何正确的挑选生姜呢？下面让我们一起来了解一下吧。

第一个方法，我们要看生姜的颜色，正常的生姜外表比较粗糙，表皮略带干燥。如果我们看到生姜的颜色鲜亮水润而且表皮比较光滑，这种生姜就别购买了。

第二个方法，我们按压一下生姜，好的生姜按压上面肉质比较坚挺不会发软，如果表面还冒着一些姜芽，就说明这种生姜比较新鲜有活力。如果按压生姜，生姜表面的肉质松软发嫩，那么这种生姜就别购买了。

第三个方法，我们还可以掰开生姜的一面，看看生姜的里面，如果里面的姜丝是白亮的，那么这种生姜就是好姜，如果掰开生姜里面的姜丝呈暗黄色，那么就别购买了。

第四个方法，我们闻一下生姜的气味，好的生姜闻上去辛辣味比较浓烈，如果我们闻上去有股淡淡的硫磺味或者其它的异味，那么这种生姜就别购买了。如果我们买到了不好的生姜，不但不影响生姜的存放，而且更不适合食用。所以我们买生姜的时候，一定要挑选好的生姜。